Ve Spojených státech amerických proběhla koncem minulého roku Konference o potravinách a výživě. Americká společnost s názvem U.S. News & World Report následně zanalyzovala nejnovější gastronomické trendy pro rok 2019. Pojďme si je společně představit.
Nejposlednější gastronomické trendy dle U.S. News
1. Rostlinné proteiny
Hráškový protein se mimo jiné objevuje ve vegetariánských Burgerech, v kuřecích prstech, stripsech a také sýrech. Protein je vhodný zejména pro lidi trpící alergiemi či různými intolerancemi, je lehce stravitelný, ale osobám trpící alergií na oříšky nemusí vyhovovat.
2. Zeleninové těstoviny
Nudle a těstoviny vyrobené z cizrny a červené či zelené čočky získávají na čím dál tím větší oblibě. Na trh se dostává více druhů a typů těchto těstovin, některé jsou červené, jiné zelené a další fazolově černé, ale všechny oplývají nutričními výhodami. Zejména osoby s bezlepkovou dietou jsou tímto trendem potěšeni.
3. Probiotika
Probiotická perlivá voda, nápoje bez obsahu laktózy a mléka či ovesná kaše jsou nápomocné pro břišní živé bakterie, které se významně podílí na zdraví každého jedince. Jedná se o živý organismus, který je přidáván do pokrmů, aby se zlepšila rovnováha břišní mikroflóry.
4. Low-Fodmap pokrmy
Společnosti vyzdvihují produkty, jež zabraňují symptomům abdominální bolesti a jejímu rozšiřování. Tento typ stravování získává celosvětově na své popularitě, je vhodný zejména pro osoby trpící špatným zažíváním, syndromem dráždivého tračníku, zánětlivým onemocněním tlustého střeva a celiakií. Fodmap vyjadřuje zkratky uhlovodíků – oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly.
5. Alternativní mléčné produkty, které neobsahují mléko
Ovesné, sezamové, pekanové mléko a mléko z kešu jsou nejnovějšími výdobytky současné doby.
6. Oleje na vaření s vyšším stupněm ohřevu
Olej z řas má stupeň ohřevu na 485 stupních, čímž podporuje kardiovaskulární systém a je celkově zdravější než rostlinné oleje. Zároveň má největší počet zdravých tuků a nejnižší množství saturovaného tuku v porovnání s ostatními oleji, které se používají na vaření.
